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Sommes-nous ?

logo la brasserie du roi versailles

Maîtres Brasseurs Versaillais

Qui sommes nous ?

« Vive le Roi, Vive la bière » C’est en plein cœur de Versailles dans les Yvelines que trois associés, Mélissa, Ronan et Hugo ont créé la Brasserie du Roi. Unique brasserie artisanale de la ville du Roi Soleil où ils proposent des ateliers pour apprendre à faire sa propre bière biologique mais aussi la vente de leurs bières artisanales originales et savoureuses made-in-Versailles.

Née en 2020, La Brasserie du Roi s’est donnée comme objectif de faire découvrir le brassage de bière artisanale à tous et pour tous. Quoi de mieux que de fabriquer sa propre bière avec des ingrédients 100% biologiques qui priorisent les circuits courts dans notre brasserie de Versailles.

Toute l’équipe vous accueille afin de partager avec vous leur passion pour la bière et vous transmettre leur savoir-faire du brassage artisanal. Vous vivrez une expérience unique, enrichissante et bon enfant autour de cette célèbre boisson !

L’équipe de La Brasserie du Roi.                

Mélissa et Ronan

Versailles et la bière ?

« À boire pour le Roi » crié par l’échanson signifiait que le cérémonial du vin et de l’eau pouvait débuter à la table du Grand Couvert mais pas que….

À l’époque, Louis XIV, qui avait besoin de revenus pour financer ses armées, vendit le droit de brasser à Lille à des spéculateurs, au détriment de la Corporation des brasseurs respectant la consigne : « Nul ne peut brasser de la bière s’il n’a passé avec succès son examen de maître brasseur”.

La vente de la bière étant d’un bon rapport, les riches spéculateurs se battirent, les prix montèrent, et les brasseurs perdirent leurs brasseries au profit d’ignares en matière de bière. La qualité de la bière baissant, les consommateurs, ayant eux aussi un palais, se tournèrent vers les quelques maîtres brasseurs qui subsistaient, lesquels regagnèrent le marché, les autres faisant faillite.

C’est ainsi que la bière fut sauvée par le goût et le savoir-faire et que la ville de Versailles prit part à l’histoire brassicole de France. C’est cette histoire que nous racontons dans nos bières….

bière yvelines versailles
Notre

équipe

équipe versailles 1
Assistante brasseuse

Mélissa

équipe versailles 2
Maître brasseur

Ronan

Notre

engagement

ingrédients biologiques versailles

Des bières raisonnées et engagées

  • Nous privilégions autant que possible les circuits très courts et/ou très locaux.
  • Nous sommes fiers des terroirs de nos régions !
  • Les bières de la brasserie répondent au cahier des charges très strict de la certification “Agriculture Biologique“
malts biologiques versailles

Nos engagements matières premières

  • 100% de nos bières labellisés en Agriculture Biologique.
  • 100% de nos malts d’origine biologique et 100% de l’orge d’origine Française.
  • 100% de nos houblons en Agriculture Biologique sans utilisation de dérogations.
circuit court versailles yvelines

Nos engagements environnementaux

  • Nous limitons l’utilisation au maximum des dérivés du pétrole (plastiques, etc….).
  • Nous privilégions la livraison et la vente de nos produits en circuits courts.
  • Toutes nos drèches (malts cuits) sont traitées au niveau local, soit pour la nourriture animale, soit par le compostage.
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Horaires

Lundi : Fermé
Mardi : 10h-19h
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Vendredi : 10h-22h
Samedi : 10h-20h
Dimanche : Fermé

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9 rue Montbauron
78000, Versailles

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Tél. : 09 87 36 09 97

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